Quali sono gli aromi sprigionati dai grandi vini? Forse non quelli che ci si potrebbe aspettare. Lo spiega Maurizio Ugliano, docente di Chimica enologia del dipartimento di Biotecnologie, nella nuova puntata di “Zoom – obiettivo ricerca“, online giovedì 28 marzo, dedicata ad “Aromi e luoghi: la geo-tipicità aromatica dei vini”.
“Zoom-obiettivo ricerca” è il nuovo format video, ideato e curato dall’Area Comunicazione della Direzione Comunicazione e Governance dell’ateneo, per raccontare la ricerca dell’Università di Verona. Un viaggio per conoscere il lavoro svolto dai docenti e dai ricercatori e scoprire alcuni dei risultati scientifici raggiunti che possono avere rilevanza nella vita di tutti noi.
